鸭汤云吞
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
选儿子不爱的鸭肉，用慢火与砂锅熬成原汁原味的老鸭汤，加入他挚爱的鲜虾云吞，浸透了汤汁的云吞，吃起来甘之若怡，鲜美可口。鸭汤也可以换成其他各种汤水，但好吃的云吞一定得有一碗好汤水，才能有滋有味。
鸭汤云吞营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸭汤云吞的食材2人份
- 鸭1只
- 猪肉300克
- 鲜虾500克
- 云吞皮500克
- 生菜1棵
- 生姜3片
- 胡椒粉3克
- 盐5克
- 芫荽1小把
鸭汤云吞的做法
1
老鸭处理干净，切块洗净
2
鸭肉冷水下锅
3
煮开水，鸭肉洗去浮沫，待用
4
砂锅煮开水，下鸭肉与生姜
5
大火煮开，转小火煮2个小时
6
准备好鲜虾
7
剥壳，对半切开，取出虾肠
8
猪肉选以略带花白的瘦肉，剁成肉糜
9
顺时针方向，用力搅拌出胶质
10
加入虾肉
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加入盐与胡椒粉
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顺时针方向，用力搅拌成云吞馅
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取一云吞皮，包入云吞馅
14
将云吞捏紧
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煮开水
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下云吞
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云吞煮熟捞起，下洗净的生菜捞起
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加入滚烫的老鸭汤，加点盐与芹菜珠调味，即可食用
成品图
鸭汤云吞的烹饪技巧
虾肉不要剁碎，整块的虾肉吃起来，口感更爽脆；鸭肉一定要先煮开一遍，并加入生姜去除鸭子的腥味