浇汁酱鱼
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
今天的这道菜做的成功也给了我一个启示，以后家里再做酱肘子，酱大骨之类的酱汤菜的时候，最后可以利用酱汤再来煮条鱼吃，绝对不会失望。
浇汁酱鱼营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
浇汁酱鱼的食材2人份
- 鲤鱼1500克
- 卤肉料汁200克
- 香菜1把
- 大葱1段
- 辣椒5个
- 蚝油1汤勺
- 水淀粉适量
浇汁酱鱼的做法
1
大鲤鱼一条清洗干净
2
把鲤鱼剁成小块备用
3
锅内倒入卤肉汤料，在加水，水根据说明是汤料的5倍。再放入鱼块
4
盖好锅加热，煮开后，小火煮半小时
5
半小时后鱼肉已经完全上色煮熟
6
捞出鱼块放到盘子里
7
炒锅内放入3勺油，炸香辣椒和葱花
8
在加入1碗水，放入蚝油和一点盐煮开、在水淀粉勾芡撒入香菜炒匀
9
炒好的汤汁浇在盘中的遇上即可
成品图
浇汁酱鱼的烹饪技巧
我用的是现成的汤料，没有就可以用八角，胡椒粒，香叶，桂皮，肉蔻，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖这些材料放到水里煮就可以，后期的浇汁不要省略，如果喜欢吃辣的可以向水煮鱼一样做个油泼辣子浇在上面更好