清炖狮子头
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
网购的马蹄想着法的消耗，狮子头里加点马蹄，吃起来口感丰富还解腻呢！这次学做的清炖狮子头，佐料不多，用时够久！吃的就是功夫！品的就是本味！
清炖狮子头营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
清炖狮子头的食材2人份
- 五花肉280克
- 荸荠6个
- 鸡蛋1个
- 淀粉10克
- 鸡粉少许
- 高汤适量
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒少许
- 盐适量
清炖狮子头的做法
1
去皮的五花肉切成小丁
2
剁成猪肉泥
3
网购的马蹄洗净
4
削去外皮
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切碎备用
6
葱、姜、花椒泡水
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猪肉泥中先加点盐拌匀
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然后分次加入葱姜花椒水，每加一次一定要搅打肉泥至完全吸收后再加下一次
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再加入马蹄碎和一点盐继续搅打
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接着加入鸡蛋和淀粉继续搅打
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取适量肉泥做成狮子头
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锅中煮开水，放入做好的狮子头，煮至浮在水面
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再取另一锅加入适量的高汤
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捞出狮子头放入高汤中
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盖上菜叶用中小火炖一小时以上
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这是炖了一个半小时后的，最后加点盐和鸡粉调味
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出锅装碗
成品图
清炖狮子头的烹饪技巧
我的马蹄切得太大了，还有就是狮子头做的不够光滑漂亮，炖狮子头最好用高汤小火炖煮