茄子肉丁酱
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
今天做一款适合夏季吃的茄子肉丁酱，属于老北京的做法，拌着面吃是最香的。茄子营养价值很高，其性味甘寒，有清热、祛火、活血、止痛、消肿等作用。
茄子肉丁酱营养建议
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含糖量 25.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄子肉丁酱的食材2人份
- 茄子200克
- 猪肉(瘦)50克
- 甜面酱150克
- 面条(虾蓉面)400克
- 油2汤匙
- 大葱1段
- 酱油1汤匙
茄子肉丁酱的做法
1
猪瘦肉、茄子和大葱分别切丁，
2
锅中倒油，下葱花爆香，下猪肉丁翻炒，
3
炒至肉丁变色，
4
下入茄子丁，
5
煸炒至茄子丁变软，水分散出，
6
加少许酱油，
7
加入甜面酱，加小半碗水，
8
熬煮至酱汁变浓后关火，
9
面条下锅煮熟，
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过凉水，冲两遍，
11
黄瓜切丝，
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面条盛入碗中，加入黄瓜丝，最上面浇上茄子肉丁酱即可
成品图
茄子肉丁酱的烹饪技巧
茄子肉丁酱，最好现炸现吃，这样才能保持茄子的鲜嫩口感