烧二冬
- 烧
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。而香菇也称冬菇，那么把冬笋和冬菇一起炒，就是炒二冬啦。
烧二冬营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烧二冬的食材2人份
- 冬笋150克
- 香菇50克
- 胡萝卜100克
- 猪肉100克
- 柿子椒1个
- 五香粉1克
- 黄酒10克
- 姜10克
- 白糖1克
- 食盐2克
- 老抽3克
- 淀粉少许
- 植物油20克
- 水适量
烧二冬的做法
1
冬笋非常的嫩，没有一点青色，连笋衣都是很嫩的
2
切片加少许盐开水煮8分钟左右，以去除涩味
3
然后挑选嫩嫩的笋尖做这个菜，可以看到全是笋尖哦，一层层鲜嫩的笋衣都在上面
4
干香菇提前用水泡发
5
香菇切成片，胡萝卜切片，青椒切片备用
6
肉切片后加入老抽、黄酒、食盐、五香粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟
7
锅中放少量植物油，下入姜末炒香后炒肉片
8
之后加入笋尖、香菇、胡萝卜
9
加适量开水，煮3分钟左右
10
汁收的很少时，放入青椒
11
加入食盐和白糖
12
翻炒均匀即可出锅
成品图
烧二冬的烹饪技巧
新鲜的笋一定要切片后用水煮8到10分钟，这样可以很好的去除笋的涩味，吃起来口感才会更好