松茸鸡汤
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
又到新鲜松茸上市的季节，买到了正宗的香格里拉松茸，迫不及待地想给熊孩子们和孩儿爸尝尝鲜。
松茸鸡汤的食材2人份
- 松茸250克
- 土母鸡1只
- 姜几片
- 盐适量
松茸鸡汤的做法
1
新鲜松茸刮去泥脚，用水快速冲洗，用棉布或厨房纸巾吸干表面水份
2
老母鸡一只，切稍大块。放入清水中浸洗三次捞出
3
冷水入砂锅，开大火。水将沸腾之时水面开始起大量浮沫，迅速撇去浮沫。（不淖水是为了保待鸡汤纯正）转小火，加入盐和生姜
4
鸡汤小火炖半个小时，将松茸切片放入鸡汤中。继续小火炖煮1个小时
5
关火后不揭盖，闷10分钟左右
6
鲜香味美的松茸鸡汤出锅了
7
我们家炖汤里的肉总是没人吃，为避免浪费，我将鸡肉捞出，重新在锅里加少许油煎香，加入大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油稍微烧一下，过程大概5分钟左右。因为浸入了松茸味道的缘故，这样又一道特别的美味诞生了！
成品图
