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诗文 五彩丸子蒸豆腐
释义
五彩丸子蒸豆腐的做法

五彩丸子蒸豆腐

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。豆腐富含蛋白质和钙,不含胆固醇,氨基酸含量出蛋氨酸较低外,必需氨基酸组成与肉类相似,属于优质蛋白质,还含有丰富的维生素及矿物质,价格也很便宜,实在是应该多吃豆腐。 当然光有豆腐,没点肉,整道菜肴的味道就会差了些,经常买一些半成品的肉丸冷冻在冰箱里,什么时候想吃的时候放几个,Q弹又肉多的丸子配上软嫩的豆腐,还有蔬菜的芡汁,可以让菜肴更好吃,儿子吃了两小碗,最后还要肉丸子,直到把这菜吃完才罢休,吃饭真是香呢。

五彩丸子蒸豆腐营养建议

  • 含糖量 2.59
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

五彩丸子蒸豆腐的食材2人份

  • 黄瓜肉丸12个
  • 胡萝卜8克
  • 豆腐200克
  • 洋葱8克
  • 白菜苔3克
  • 6克
  • 高汤 30克
  • 1克
  • 蚝油 4克
  • 水淀粉20克

五彩丸子蒸豆腐的做法

1 五彩丸子蒸豆腐菜谱图解

将豆腐切成条状,摆在盘中

2 五彩丸子蒸豆腐菜谱图解

每个放丸子的地方,挖一个小洞,可以深一些,这样确保蒸好以后,丸子不会掉下来

3 五彩丸子蒸豆腐菜谱图解

将室温解冻好的黄瓜肉丸子摆在洞上

4 五彩丸子蒸豆腐菜谱图解

放入蒸锅中,蒸十分钟

5 五彩丸子蒸豆腐菜谱图解

锅里倒入油,将胡萝卜丁、洋葱丁、切碎的菜心放入锅中

6 五彩丸子蒸豆腐菜谱图解

加入盐、蚝油,少许高汤翻炒

7 五彩丸子蒸豆腐菜谱图解

最后用水淀粉勾芡一下

8 五彩丸子蒸豆腐菜谱图解

豆腐取出,按住表面,倒掉盘里的水,将勾好的芡料浇在表面

成品图

五彩丸子蒸豆腐的烹饪技巧

蒸完以后,豆腐会回缩,丸子可能会掉下来,所以小孔要挖深一点,可以卡住丸子
加入高汤味道会更鲜,也可以用水代替,最后加点鸡粉,味道更好
豆腐要选择嫩一些的,口感更好

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更新时间:2025/3/1 9:16:53