小麻辣烧带鱼
- 烧
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
用点儿心思，稍稍烹制一番，譬如加点儿微微麻辣的味道，用酱油轻轻一烧，就能让简单的家常菜式变得有滋有味、大受欢迎，即使端上节日餐桌也不逊色。
小麻辣烧带鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
小麻辣烧带鱼的食材2人份
- 带鱼2条
- 面粉适量
- 辣椒(红，尖，干)4个
- 花椒1茶匙
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 细香葱1根
- 大葱1小段
- 白糖1茶匙
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 植物油适量
- 食盐1/2茶匙
小麻辣烧带鱼的做法
1
带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟
2
细香葱切葱花，分成2份，姜蒜切片，干红辣椒和花椒擦拭干净备用，料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙和白糖1茶匙一起放进小碗，调成味汁备用
3
腌好的带鱼捡取葱姜，均匀裹上一层干面粉
4
热锅中加入适量植物油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅
5
炸至两面金黄色
6
捞出沥油备用
7
锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿
8
下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色
9
下入带鱼，并同时烹入调味汁
10
颠翻均匀
11
加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开
12
汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可
成品图
