干烧带鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
带鱼醒味比较重，选择红烧和糖醋的烹饪方法，都能有效的去醒。今天上传的这道干烧带鱼，还是过年的时候的冰冻带鱼，烧的时候加了郫县豆瓣酱作为调味料，味道很浓郁，微辣鲜香，带鱼的醒味一点也没有了。
干烧带鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干烧带鱼的食材2人份
- 带鱼3条
- 面粉1勺
- 蒜1头
- 小葱1根
- 姜1块
- 食盐1小勺
- 花椒1把
- 料酒1小勺
- 豆瓣酱1勺
- 米醋1小勺
- 酱油1小勺
- 白糖1小勺
干烧带鱼的做法
1
带鱼段去内脏，洗净，放入碗中，撒入适量盐、花椒，淋入料酒，搅拌均匀后腌制10分钟
2
豆瓣酱剁碎备用；腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干，拍一层薄薄的面粉
3
锅中放油，烧到7、8成热时，放入拍了粉的带鱼块炸到两面金黄色后捞出
4
另起锅，放适量油，放花椒，再放入葱姜蒜末一起爆香
5
放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水，再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀；放入煎过的带鱼，大火烧开转成中小火将汤汁收干；起锅前放入葱末点缀装饰即可
成品图
干烧带鱼的烹饪技巧
带鱼的营养价值也很高，具有降低胆固醇的作用，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效