懒人酸汤面
- 煮
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
酸汤面是面食的一种，可谓色香味俱全，诱人的色泽，酸酸辣辣的味道，再加上面条爽滑筋道的口感，让人胃口大开，尤其在寒冷的冬天，上了一天班，回到家，几分钟就可以吃上一碗热热乎乎的酸辣面，对于每天努力拼搏的我们来说是多么幸福的一件事情呀，所谓治愈系美食，大概就是这个意思吧。
懒人酸汤面营养建议
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含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
懒人酸汤面的食材2人份
- 手擀面1人份
- 生抽半汤勺
- 香葱1根
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 白芝麻适量
- 辣椒面2茶匙
- 陈醋1汤勺
- 蚝油1茶匙
- 味精半茶匙
- 盐1茶匙
- 花生油适量
- 白砂糖1茶匙
- 花椒粒适量
懒人酸汤面的做法
1
所有材料准备好，开始制作懒人酸汤面
2
将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用
3
将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中，碗要稍微大一点
4
锅中倒入适量花生油，烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出
5
麻椒粒完全捞出以后，大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态，关火，趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里
6
立即用筷子搅拌均匀，可以闻到扑鼻而来的调料香味
7
继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀即可，酸汤酱料就调制好了，接下来开始煮面
8
锅中加入适量的水，锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面，用筷子顺时针将面搅散，煮至面条熟透，关火即可
9
将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中，同时向面碗中加入适量的面汤水，然后用筷子搅拌均匀，再撒点香菜葱花加以点缀就行，喜欢吃辣的，可以再加点小米辣，即可享受美味了
成品图
懒人酸汤面的烹饪技巧
煮面的时候不要等到水完全煮开了再放面，这样容易受热不均匀，锅底开始略微冒泡泡的时候，放入面条，可以减少煮面的时间
煮面的时候往锅里加点盐，可以使得面条更加筋道有弹性
为了使得面条不粘，煮面的过程中也可以稍微加几滴油