莲藕脊骨汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
我家人都喜欢吃汤，尤其是藕汤。这菜老少皆宜，口感软烂鲜香粉糯，几天不吃孩子就点名赶紧炖一锅。经常用排骨，鸡，大骨棒或者排骨之类的炖汤。这次用猪脊骨煨汤，猪脊骨没有多少油。煮汤吃不错，口感非常的好，如果油多了害怕吃了发胖的。我家每过一段时间都会炖汤，食材也不同，莲藕大量上市的时候吃的比较多一些，夏季没有莲藕的季节。用萝卜和土豆炖汤也很营养的。并且汤也没有那么油腻。用高压锅做汤软烂老少都能吃，简单放锅里煮就行了。
莲藕脊骨汤营养建议
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含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
莲藕脊骨汤的食材2人份
- 猪脊骨适量
- 藕2个
- 盐适量
莲藕脊骨汤的做法
1
莲藕要选胖一点的莲藕口感会很粉，炖汤软烂香糯好吃。刮去外边的皮，然后冲洗干净
2
将处理好的莲藕切滚刀的藕块就行了
3
将切好的莲藕，全部放进高压锅，这是用燃气的锅
4
新鲜的猪脊骨，热水洗干净，切成块备用
5
将猪骨头放进高压锅里边。炖汤要一次加上足够的水量，加适量的盐，水快满锅到提示的警戒线了。高压锅煮汤一定注意安全
6
开燃气煲汤，听见排气就上安全阀，记得用计时器15分钟就行了
成品图
莲藕脊骨汤的烹饪技巧
买食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用
2，选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好
3，如果藕孔中带有红色或出现茶色黏液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净
4，保存莲藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在阴凉湿润处保存
5，没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右