水晶冬瓜卷
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
我家小家伙不喜欢吃香菇，不过昨儿中午做香菇油菜的时候剩下了两朵，我偷偷的切丝放进了这里面，他竟然没吃出来~哈~ 材料： 主料：冬瓜300g，干木耳少许，胡萝卜半根，青椒半个，火腿100g，鸡蛋2个，香菇2朵 调味：白胡椒粉、生姜粉、盐、高汤、水淀粉、香油适量
水晶冬瓜卷营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水晶冬瓜卷的食材2人份
- 冬瓜300克
- 木耳(水发)少许
- 胡萝卜半根
- 柿子椒半个
- 火腿100克
- 鸡蛋2个
- 香菇2朵
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 生姜粉适量
- 高汤适量
- 水淀粉适量
- 香油适量
水晶冬瓜卷的做法
1
干木耳泡发后切丝
2
香菇泡发后切丝
3
胡萝卜切丝
4
青椒切丝
5
火腿切丝，备用
6
鸡蛋打散后加少许盐，倒入平底锅中国摊成薄蛋皮
7
取出晾凉后切丝，备用
8
冬瓜去皮去瓤后切薄片（厚约2mm）
9
放入沸水中焯烫至软
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捞出过凉
11
沥干水分，备用
12
胡萝卜丝倒入沸水中焯煮片刻
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然后将青椒、火腿、木耳和香菇丝一起倒入锅
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焯烫片刻后捞出
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沥干水分后撒入少许白胡椒粉和生姜粉
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拌匀
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倒入鸡蛋丝
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搅拌均匀即成馅儿
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取一片冬瓜摊开放在手掌上
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然后放入适量调好的馅儿
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卷成冬瓜卷
22
依次码放入盘中
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将做好的冬瓜卷放入蒸锅中，大火蒸约5分钟后取出
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炒锅内倒入适量高汤，烧沸后倒入水淀粉勾芡，滴入少许香油搅匀
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淋在冬瓜卷上即可
成品图
水晶冬瓜卷的烹饪技巧
冬瓜的分量是去皮去瓤后的重量，不过这个分量相对馅儿来说还是稍微少些了
冬瓜切片尽可能的切薄些，太厚的话最后就没有晶莹剔透的感觉了
如果不想费事挨个卷卷儿，可以把冬瓜切丝和其他材料一起焯煮后入锅煸炒，这样也能省去蒸的过程了
里面放的各种蔬菜，也可以根据自己的喜欢增减