诗文 | 水晶冬瓜卷 |
释义 |
![]() 水晶冬瓜卷
我家小家伙不喜欢吃香菇,不过昨儿中午做香菇油菜的时候剩下了两朵,我偷偷的切丝放进了这里面,他竟然没吃出来~哈~ 材料: 主料:冬瓜300g,干木耳少许,胡萝卜半根,青椒半个,火腿100g,鸡蛋2个,香菇2朵 调味:白胡椒粉、生姜粉、盐、高汤、水淀粉、香油适量 水晶冬瓜卷营养建议
水晶冬瓜卷的食材2人份
水晶冬瓜卷的做法
1
![]() 干木耳泡发后切丝
2
![]() 香菇泡发后切丝
3
![]() 胡萝卜切丝
4
![]() 青椒切丝
5
![]() 火腿切丝,备用
6
![]() 鸡蛋打散后加少许盐,倒入平底锅中国摊成薄蛋皮
7
![]() 取出晾凉后切丝,备用
8
![]() 冬瓜去皮去瓤后切薄片(厚约2mm)
9
![]() 放入沸水中焯烫至软
10
![]() 捞出过凉
11
![]() 沥干水分,备用
12
![]() 胡萝卜丝倒入沸水中焯煮片刻
13
![]() 然后将青椒、火腿、木耳和香菇丝一起倒入锅
14
![]() 焯烫片刻后捞出
15
![]() 沥干水分后撒入少许白胡椒粉和生姜粉
16
![]() 拌匀
17
![]() 倒入鸡蛋丝
18
![]() 搅拌均匀即成馅儿
19
![]() 取一片冬瓜摊开放在手掌上
20
![]() 然后放入适量调好的馅儿
21
![]() 卷成冬瓜卷
22
![]() 依次码放入盘中
23
![]() 将做好的冬瓜卷放入蒸锅中,大火蒸约5分钟后取出
24
![]() 炒锅内倒入适量高汤,烧沸后倒入水淀粉勾芡,滴入少许香油搅匀
25
![]() 淋在冬瓜卷上即可
成品图
水晶冬瓜卷的烹饪技巧 冬瓜的分量是去皮去瓤后的重量,不过这个分量相对馅儿来说还是稍微少些了 |
随便看 |
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