冰糖腊肠煲仔饭
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
如何让一碗饭集所有味道于一身呢？有腊肠特有的香气，萝卜干的风味，鲜蔬和调料的融合，首选当然是煲仔饭啦！煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。 煲出的饭保留了米饭的香气也融合了各种食材的风味，是十分受欢迎的一种做法
冰糖腊肠煲仔饭营养建议
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含糖量 21.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冰糖腊肠煲仔饭的食材2人份
- 大米1人份
- 冰糖腊肠半根
- 萝卜干适量
- 上海青1颗
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 白糖1勺
- 麻油1小勺
- 盐少许
- 水3勺
冰糖腊肠煲仔饭的做法
1
大米提前浸泡
2
提前切好需要的腊肠、萝卜干、上海青等
3
将浸泡好的米倒入砂锅，水没过米，加一点油避免沾底（根据自己浸泡时间调整水量）
4
在焖饭的时候我们把酱汁调好
5
烧开后表面水收干，放入一勺猪油拌匀这样饭更香
6
拌好猪油的米饭转最小火并在表面戳小洞这可以使受热均匀饭更快熟
7
支小锅将水烧开放入少量油烫青菜
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待砂锅无水冒泡放入腊肠萝卜干继续小火焖煮（如果想要锅巴可以在焖煮一段时间后沿着锅边倒入适量油）
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焖一段时间后，放入烫好的青菜
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倒入酱汁再焖煮一段时间
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关火后依然盖盖焖5分钟
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阿赐酱腊肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠
成品图
冰糖腊肠煲仔饭的烹饪技巧
我不喜欢打入生蛋所以没有打入生蛋，如果喜欢的话可以在第八步骤加入