麻辣鸭掌
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麻辣鸭掌的食材2人份
- 鸭掌500g
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 色拉油适量
麻辣鸭掌的做法
1
鸭掌处理干净
2
鸭爪下锅焯水，撇去浮沫
3
锅擦干，下油，放糖炒糖色
4
将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色
5
鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中
6
加入适量盐和料酒炒匀
7
加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖
8
待锅中的汤汁全部收干