香辣卤鸭掌
- 煮
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
一道下饭、下酒的家常菜，也可以做追剧小食。
香辣卤鸭掌营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣卤鸭掌的食材2人份
- 鸭掌2斤
- 生抽2汤匙
- 麻辣火锅底料适量
- 白酒少许
- 盐8克
- 老抽1汤匙
- 葱结1个
- 干红辣椒2个
- 生姜7克
- 料酒2汤匙
- 八角少许
- 桂皮少许
- 香叶少许
香辣卤鸭掌的做法
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准备配料
2
准备麻辣火锅底料
3
鸭爪用清水浸泡2小时，洗净
4
鸭爪凉水下锅
5
倒入少许白酒去味，煮3-5分钟捞出洗净
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鸭爪放入锅中，放入麻辣火锅底料和其他配料
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添水，没过鸭爪
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倒入生抽
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倒入老抽
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放入食盐
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倒入料酒
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大火烧开，中火煮50分钟
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喜欢卤蛋的可以放几个煮熟的鸡蛋一起煮
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煮好熄火，浸泡3-5小时更入味
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食用前捞出沥干即可
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上桌了
成品图
香辣卤鸭掌的烹饪技巧
麻辣火锅底料的用量根据自己口味添加