手撕肉松面包
- 烘焙
- 其它口味
- <2小时
- 中级掌勺
年少时的我，只爱吃一款面包，那就是肉松面包。后来自己玩起了烤箱，竟然都没有做过一次肉松面包吃，昨天突然勤快起来，成品比蛋糕店的不知好吃多少倍!孩子放学进门就说，远远就闻到香味了，非常不客气的吃掉了大半个，这可是给今天准备的早餐哇！\n此款面包我采用的汤种法。面包口感特别柔软，配上肉松的咸香，沙拉酱的香甜，香葱独特的香味，堪称一绝，也算是一款特别经典的面包。喜欢的朋友不妨做给家人吃。
手撕肉松面包营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手撕肉松面包的食材2人份
- 汤种食材：用量：
- 高筋面粉225克
- 酵母(干)5克
- 黄油20克
- 纯净水100克
- 高筋面粉20克
- 主面团食材：用量：
- 纯净水70克
- 汤种70克
- 鸡蛋45克
- 白糖28克
- 精盐2克
- 肉松40克
- 沙拉酱50克
- 葱花30克
手撕肉松面包的做法
1
纯净水和高筋面粉搅拌均匀，小火边煮边搅拌，煮到糊状离火
2
面团食材除了黄油外全部放到面包机内，开始揉面
3
揉面15分钟后加入黄油再揉10分钟
4
面团揉至可以拉出结实的薄膜就可以发酵了
5
把面团团圆，放在较大的容器内，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，面团发至原来的两倍大即可
6
小葱洗干净用厨房纸吸干水分，切成葱花
7
发酵好的面团取出来用擀面杖排气，然后覆盖保鲜膜松弛30分钟，再用刮板把面团切小，我随意切的没有称重
8
切小的面团放在模具内。挤上一层沙拉酱，再放上肉松，撒上葱花，如此循环放两层。如果使用的和我这样的蛋糕模具，请记得给模具抹油，垫上油纸
9
我同时用了两个六寸的模具来烘烤，如果用八寸的模具，使用一个就好
10
把模具放入烤箱，旁边放上一碗热水，烤箱开启36度进行二发
11
二次发酵完成
12
烤箱150度烘烤25分钟
成品图
手撕肉松面包的烹饪技巧
请根据自己的烤箱调节温度和时间。如果是平炉烘烤请调高20度左右，食谱温度是风炉烘烤的\n2.面粉的吸水性不一样，所以水量不要一次加入，根据自己的面团状态调整水量。\n3.如果用八寸模具，用一个就可以