诗文 | 剁椒鱼头 |
释义 |
![]() 剁椒鱼头
★★★★★ 小圆食记 Menu 这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。 很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。 ★★★★★ 创意指数 剁椒鱼头 剁椒鱼头的食材2人份
剁椒鱼头的做法
1
![]() 鱼头 1个、料酒 15g、红剁椒 50g、豆瓣酱 30g、豆豉 15g 葱段 30g、葱花 20g、姜片 20g、盐 2g
2
![]() 用少许盐和料酒将芋头腌制5分钟
3
![]() 锅中打入红剁椒、豆瓣酱、豆豉炒香,盛入碗中备用
4
![]() 碗底铺上姜片和葱段,将鱼头盖上
5
![]() 将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上
6
![]() 移入蒸锅,沸水煮8分钟
7
![]() 撒上葱花
8
![]() 不说啦马上开动!
成品图
剁椒鱼头的烹饪技巧剁椒鱼头最适合用胖头鱼的鱼头来制作,胖头鱼肉质鲜嫩无腥味,非常的香美 |
随便看 |
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