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诗文 剁椒鱼头
释义
剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头

  • 家常味
  • <15分钟
  • 新手尝试

★★★★★ 小圆食记 Menu 这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。 很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。 ★★★★★ 创意指数 剁椒鱼头

剁椒鱼头的食材2人份

  • 鱼头1个
  • 料酒15克
  • 红剁椒50克
  • 豆瓣酱30克
  • 豆豉15克
  • 葱段30克
  • 葱花20克
  • 姜片20克
  • 2克

剁椒鱼头的做法

1 剁椒鱼头菜谱图解

鱼头 1个、料酒 15g、红剁椒 50g、豆瓣酱 30g、豆豉 15g 葱段 30g、葱花 20g、姜片 20g、盐 2g

2 剁椒鱼头菜谱图解

用少许盐和料酒将芋头腌制5分钟

3 剁椒鱼头菜谱图解

锅中打入红剁椒、豆瓣酱、豆豉炒香,盛入碗中备用

4 剁椒鱼头菜谱图解

碗底铺上姜片和葱段,将鱼头盖上

5 剁椒鱼头菜谱图解

将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上

6 剁椒鱼头菜谱图解

移入蒸锅,沸水煮8分钟

7 剁椒鱼头菜谱图解

撒上葱花

8 剁椒鱼头菜谱图解

不说啦马上开动!

成品图

剁椒鱼头的烹饪技巧

剁椒鱼头最适合用胖头鱼的鱼头来制作,胖头鱼肉质鲜嫩无腥味,非常的香美
蒸制鱼头时间不要太长,时间长了影响鱼头肉质的鲜美细嫩

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更新时间:2025/3/15 0:18:40