竹笋鸡汤
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
春暖花开，竹笋也陆陆续续的上市了，开春第一鲜那就是非竹笋莫属了。竹笋我们一般都喜欢入汤吃，不过竹笋纤维粗旷，容易吸味，是要“轧大道”的，也就是说这笋一定要搭配有油水十足的食物一起烹饪，才能变得口感鲜嫩。朋友从老家带上了的土鸡，看上去油光光的，就把它和笋搭配一起炖了一锅竹笋鸡汤，开锅的时候香味扑鼻，一口下去，春味四溢，好吃还不长肉。
竹笋鸡汤营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
竹笋鸡汤的食材2人份
- 土鸡一只
- 竹笋2根
- 黄酒2汤匙
- 小葱3根
- 盐少许
- 生姜片8克
竹笋鸡汤的做法
1
土鸡和竹笋洗净
2
把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块
3
备好黄酒，生姜片，小葱
4
先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净
5
再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入
6
通电后选择鸡肉键
7
等时间到能开盖时候，打开加入竹笋
8
加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇
9
盛出后撒上葱花即可享用
成品图
竹笋鸡汤的烹饪技巧
我家不喜欢和太浓郁的汤水，所以选择电压锅，喜欢汤水浓郁一些的可以用明火大火烧开转小火炖
笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要和鸡肉一起加入