马兰头猪骨汤
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
马兰头是和荠菜一样齐名的野菜，是城乡居民眼下都熟悉爱吃的野菜，也有人叫它田边菊，有根茎，叶较薄，有疏齿或羽裂，开淡紫色小花，生长于沟边路旁，潮湿洼地长势更好。马兰头的嫩茎叶，即可凉拌，又可炒食， 做馅做汤都可以，不仅味道鲜美，还有一定的食疗作用，历代中医都认为马兰头具有清热止痢、消炎解毒等功效。今天我就用它来做一个汤，用猪蹄圈骨搭配马兰头。算是一个懒人菜，肉菜汤一锅出，配上米饭就是一顿饭啦
马兰头猪骨汤营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
马兰头猪骨汤的食材2人份
- 猪蹄圈1000克
- 藕1节
- 胡萝卜1个
- 马兰头200克
- 煮肉料1份
- 盐5克
- 胡椒粉2克
马兰头猪骨汤的做法
1
买了猪蹄圈骨，就是猪蹄上面的那段骨，是带肉的骨，口感类似猪蹄。洗净凉水入锅
2
待浮沫飘起，撇掉浮沫
3
把焯好的猪骨再用热水清洗干净
4
另起锅，水中加猪肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个
5
水开后放入焯好的猪骨
6
大火煮开后转小火炖一小时
7
把煮好的猪骨取需要的量，放入砂锅中，放入猪肉的汤2大勺，再加开水适量，加盐和胡椒粉调味去腥
8
把莲藕和胡萝卜切块，放入一起炖煮，小火炖20分钟左右
9
马兰头
10
清洗干净
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最后放入锅中，煮1分钟即可出锅
成品图
马兰头猪骨汤的烹饪技巧
马兰头很嫩无需煮太久，最后放入锅中一分钟左右即可