白菜丸子汤
- 煮
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
在美食里，有些食谱，是看到就觉得温暖，有温度的。比如冬天里的各种丸子汤，放了香葱姜末，摔打的够劲道的肉馅搓成圆球状，渗透进浓汤里的醇香肉汁，再搭配些时蔬，热乎乎的来一碗，疑惑这样简单的吃汤泡饭，立即就会感受到由内而外的暖意。
白菜丸子汤营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
白菜丸子汤的食材2人份
- 肉馅300克
- 白菜适量
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蚝油1大勺
- 生抽两大勺
- 盐半勺
- 料酒1勺
- 淀粉少许
- 香油少许
白菜丸子汤的做法
1
搭配丸子汤，我用的是东北朋友寄来的白菜干，个人是比较喜欢这种脱水的蔬菜，再泡软烹饪，食材的味道更浓郁。您可以用冬瓜、萝卜、芹菜、小白菜等等
2
要想肉丸香，一定要些蚝油，不放老抽，蚝油很提鲜，肉丸的颜色也不会过深
3
切好的葱末姜末放入肉馅中，再加入适量的盐，一个方向搅拌均匀
4
期间放少许淀粉，再加几次清水，一次加一小勺，一个方向搅拌，等肉馅上劲了，口感就劲道了
5
把搅拌好的肉馅，分成均匀的若干等份，每个肉丸在左右手来回颠倒，摔打几次
6
锅内做开水，放入肉丸，这时候是中小火，肉丸都放入，期间如果有浮沫就撇出来
7
放入浸泡好洗净切段的白菜干，中火煮3分钟，加入少许盐，临出锅点几滴香油
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满满一小锅，相当诱人哦
成品图
