意式炖小牛肉
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
意大利，全球的橄榄生产中心。橄榄油、辣椒、蒜变构成了意大利南部普利亚的风味。配上意大利人常用的甜椒和油橄榄，别有一番风味。
意式炖小牛肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
意式炖小牛肉的食材2人份
- 洋葱300克
- 蒜1瓣
- 甜椒2个
- 白葡萄酒240毫升
- 黑橄榄25个
- 浓汤宝1个（牛肉）
- 水720毫升
- 橄榄油2汤匙
- 小牛肉1000克
- 香叶1片
- 辣椒(红，小)1只
- 盐适量
意式炖小牛肉的做法
1
小牛肉切大块
2
甜椒去籽、切条，洋葱、辣椒切小块，蒜剁成蓉
3
大火将小牛肉煎至金黄，取出备用。留一大勺油在锅中，剩余的倒掉
4
锅中加入洋葱、甜椒、蒜、辣椒、香叶，大火翻炒3分钟
5
加入白葡萄酒，继续翻炒至酒完全蒸发
6
将煎好的小牛肉、油橄榄、水、浓汤宝放入锅中，大火煮沸后小火炖煮约1个小时，至牛肉变得酥软，加盐调味即可
成品图
意式炖小牛肉的烹饪技巧
1 大火煎小牛肉有助于留住牛肉水分，使之不至于太干柴
2 小牛肉煎好后将多余的油倒掉即可，不需洗锅