瓦片鱼
- 炸
- 酸甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
色香味形，酥脆肉嫩。
瓦片鱼营养建议
-
含糖量 23.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
瓦片鱼的食材2人份
- 鱼肉1片
- 鸡蛋1
- 番茄色拉酱适量
- 面包糠1汤匙
- 料酒2茶匙
- 干淀粉2茶匙
- 盐1/3茶匙
- 胡椒粉1/3茶匙
- 味精1/4茶匙
瓦片鱼的做法
1
取下一片白鲢鱼鱼肉
2
从鱼肉尾部端开始，斜刀片鱼片
3
在清水反复淘洗，至水清后沥水
4
入碗放盐、胡椒粉、味精、料酒抓上劲
5
打入一个鸡蛋清
6
抓匀后放入干淀粉
7
充分抓均匀
8
面包糠倒入盘子，将鱼片裹满面包糠
9
将鱼片依次全部裹满面包糠放入另盘
10
油至四五成热、中火，分别放入鱼片
11
炸定型后捞出
12
油至六七成热、大火，倒入全部鱼片
13
表皮起酥后捞出
14
洒上番茄色拉酱即可
成品图
