红烧鲫鱼
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
红烧鲫鱼是我家最受欢迎的菜之一，就连不爱吃鱼的人每次吃这道菜都嫌我做少了，真的是每次连汤都不剩的
红烧鲫鱼营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼3条
- 生姜适量
红烧鲫鱼的做法
1
杀好的鲫鱼去内脏和鱼腮，洗干净沥干水
2
每条鱼打上花刀
3
准备生姜，蒜子，干辣椒，花椒
4
鱼宝宝用水小心的冲洗干净
5
锅中放油烧冒烟关火放凉（这一步是为了鱼不粘锅）
6
放入鲫鱼煎至两面金黄
7
再翻一面也煎至金黄
8
加入适量料酒
9
再放入鱼宝宝至变色
10
再放入生姜，蒜子，花椒，干辣椒炒出香味
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这时候再加入一勺半豆瓣酱炒出红油
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再加入清水盖过鱼
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最后放入适量盐和鸡精调味（盐根据自家口味来放）豆瓣酱本身有含盐量高
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中火慢煮至汤浓稠，留少许汤即可起锅
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收干汤汁起锅
成品图
红烧鲫鱼的烹饪技巧
煎的时候一定要等一面完全定型才能翻面\n加水后中小火慢炖至汤浓稠\n盐的多少可以尝尝汤再放