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诗文 红糖酒酿荷包蛋
释义
红糖酒酿荷包蛋的做法

红糖酒酿荷包蛋

  • 甜味
  • <10分钟
  • 初级入门

酒酿是个好东西,健脾开胃,补气血,还具有美容养颜和丰胸的效果,女性朋友一定要多吃。 用酒酿来煮荷包蛋,加入了红枣、枸杞和红糖,补气养血,对姨妈期经量少、宫寒都有食疗效果。

红糖酒酿荷包蛋营养建议

  • 含糖量 39.2
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红糖酒酿荷包蛋的食材2人份

  • 鸡蛋2个
  • 甜酒酿1碗
  • 红糖2大勺
  • 红枣8颗
  • 枸杞10余粒
  • 生姜1块

红糖酒酿荷包蛋的做法

1 红糖酒酿荷包蛋菜谱图解

准备好所有的食材

2 红糖酒酿荷包蛋菜谱图解

小奶锅中放入2大碗清水,大火将水煮至沸腾

3 红糖酒酿荷包蛋菜谱图解

生姜去皮切成薄片,红枣清洗干净,然后将红枣和姜片放入奶锅中,红糖也放入锅中

4 红糖酒酿荷包蛋菜谱图解

转成小火,熬煮十分钟左右,将生姜红糖水的香味煮出来

5 红糖酒酿荷包蛋菜谱图解

煮生姜红糖水的时候可以来准备鸡蛋。准备一个小碗,将一个鸡蛋打入碗中

6 红糖酒酿荷包蛋菜谱图解

关火,等水面不再沸腾以后,用勺子顺着一个方向搅动奶锅里的水,让水面形成漩涡状,然后将盛有鸡蛋的碗贴近奶锅水面,慢慢将鸡蛋滑入水中。碗一定要贴近水面,让鸡蛋慢慢入锅

7 红糖酒酿荷包蛋菜谱图解

水是旋转的,鸡蛋不会沉底粘黏,而且还可以让蛋白包裹住蛋黄。荷包蛋刚入锅的时候千万不要用沸腾的水,会把蛋白全部冲散的。等蛋白四周基本凝固成形之后,接着搅动水面形成漩涡,将下一个鸡蛋按照同样的方法滑入锅中。盖上盖子,开小火焖三分钟左右

8 红糖酒酿荷包蛋菜谱图解

等荷包蛋的蛋白凝固成型以后,转成中火将鸡蛋全部煮熟

9 红糖酒酿荷包蛋菜谱图解

将甜酒酿倒入奶锅中,甜酒酿的多少不是固定的,喜欢吃的话就多放一点吧

10 红糖酒酿荷包蛋菜谱图解

枸杞用清水冲洗一下表面的浮灰,然后放入奶锅里面

11 红糖酒酿荷包蛋菜谱图解

奶锅再次沸腾之后就可以关火了,倒入碗中就可以趁热享用啦。酒酿和枸杞都不需要煮太久,会失去风味和营养的

成品图

红糖酒酿荷包蛋的烹饪技巧

红糖的量可以根据自己的喜好适当增减,酒酿是有甜味的,红糖不需要太多
甜酒酿要最后放入锅中,而且煮的时间不能太长,煮久了会破坏其营养价值,而且会有一点发酸
鸡蛋可以根据个人的喜好煮成溏心蛋或者全熟蛋
月子里以及哺乳期的妈妈们食用的话,建议选择酒精度数低的酒酿,可以稍微多煮一会儿,让酒精挥发掉就可以了

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 10:42:12