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诗文 鸡蛋炒双菇
释义
鸡蛋炒双菇的做法

鸡蛋炒双菇

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类,我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇,来道“鸡蛋炒双菇”,颜色诱人,蓬松鲜嫩的鸡蛋,再搭配上双菇的爽滑鲜美, 不用加味精都鲜味十足,菜品清爽色美, 让人胃口大开。

鸡蛋炒双菇营养建议

  • 含糖量 0.91
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

鸡蛋炒双菇的食材2人份

  • 鸡蛋3个
  • 真姬菇1把
  • 胡萝卜半根
  • 小葱1棵
  • 食盐1小勺
  • 胡椒粉1小勺
  • 植物油适量

鸡蛋炒双菇的做法

1 鸡蛋炒双菇菜谱图解

准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入

2 鸡蛋炒双菇菜谱图解

待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油, 加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

3 鸡蛋炒双菇菜谱图解

双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋, 翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火

成品图

鸡蛋炒双菇的烹饪技巧

先将鸡蛋加入适量盐, 再打散, 烧热锅,加入适量的油,倒入鸡蛋液,转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块, 盛出备用
虽然红萝卜是配菜, 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥, 所以先煸炒红萝卜, 再加入双菇一起翻炒
菇类在清洗的时候会带有很多水分, 因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟,煮好后适量的调味
再加入提前炒好的鸡蛋,一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可

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更新时间:2024/12/14 18:29:55