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诗文 五花肉酸菜炖粉条
释义
五花肉酸菜炖粉条的做法

五花肉酸菜炖粉条

  • 家常味
  • <60分钟
  • 新手尝试

以前冬天的时候没有新鲜菜,所以在入冬前白菜很便宜的时候,家家户户都要买上几百上千斤白菜 大部分的白菜都要拿来腌酸菜,这是冬天里主要的菜食了 腌酸菜也是个技术活,同样的腌法,有的人腌的酸菜酸爽不烂,有的人腌的酸菜就烂心坏掉了,估计这技术也是只可意会不可言传吧 现在生活好了,腌酸菜的人家也是越来越少了,而且随着冬日菜品的选择性越来越多,酸菜慢慢的也就变成了一道特色菜,而不是主要食用的菜类 这五花肉酸菜炖粉条,也算是东北的地方菜了,肥肥的五花肉经过炖制,油已经被酸菜吸收,而且已经非常软烂,脆爽的酸菜,再配上东北的土豆粉,出锅后热热的吃上一盆,又香又暖暖的,非常满足

五花肉酸菜炖粉条营养建议

  • 含糖量 9.17
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

五花肉酸菜炖粉条的食材2人份

  • 酸菜2颗
  • 五花肉 600克
  • 粉条1把
  • 豆油 2勺
  • 干辣椒 5个
  • 适量
  • 八角 1个
  • 料酒 1勺
  • 1段
  • 炒菜香 1小勺
  • 2片
  • 酱油 1勺
  • 生抽 1勺

五花肉酸菜炖粉条的做法

1 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

粉条提前泡上

2 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

酸菜每片都片薄然后切成丝,再淘洗干净,这是头天晚上弄的,太黑所以没拍

3 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

五花肉选这种,肥一点的

4 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

切成片

5 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

葱切段,姜切片,干辣椒洗干净,准备好八角

6 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

坐锅热油,比平时炒菜多放一点油

7 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

放炒菜香

8 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

下五花肉

9 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

煸到肉片发焦,吐出油(可以省略这步,但是家里老人怕油腻,所以处理一下)

10 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

下葱姜干辣椒和八角炒香

11 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

放一勺料酒

12 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

一勺酱油

13 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

一勺生抽,然后炒出香味

14 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

倒入酸菜炒一会

15 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

倒入清水,要没过酸菜一块,大火烧开小火炖20分

16 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

20分钟后放入粉条,再炖15分

17 五花肉酸菜炖粉条菜谱图解

出锅前尝下味道,加盐调味 瞅啥呢,开造吧~!~!~!

成品图

五花肉酸菜炖粉条的烹饪技巧

如果买的是袋装的酸菜,投一次即可,要不然酸菜就没有味道了
一定要选肥一点的肉,再不然可以放点猪油,这道菜必须要多放油,否则就没有味道了
酸菜要炖的久一点,炖的越久越好吃
如果没有东北的土豆粉,用地瓜粉的话,可以不用泡,而且要缩短炖的时间
最后放盐的时候注意别放多了

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更新时间:2024/12/14 20:07:17