乌鸡药膳汤
- 煲
- 其它口味
- <2小时
- 新手尝试
乌鸡的营养价值远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。 用乌鸡和黄芪、当归、党参这三种中药材加入适量的水一起炖，并成了一道具有气血双补、滋阴补肾、美容养颜的药膳汤。这款汤对于气血不足，血虚萎黄，头晕心悸极其有功效。还可以调节月经量、固肾调精，适用于神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。这是一款男女老少都可以吃的滋补汤，建议一月吃上两三次。
乌鸡药膳汤营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
乌鸡药膳汤的食材2人份
- 乌骨鸡一只
- 当归10克
- 党参10克
- 黄芪10克
- 莲子10克
- 百合10克
- 薏米10克
- 枸杞10克
- 红枣10颗
- 葱适量
- 生姜适量
- 清水适量
- 盐适量
乌鸡药膳汤的做法
1
买一只乌鸡，请店家帮忙宰杀去毛剁块，回家后清洗干净。（买不到活鸡，超市里有打理干净的卖）
2
锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块
3
冲洗干净备用
4
当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出
5
薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用
6
准备一只砂锅，把乌鸡块放进去
7
放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞
8
把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里
9
最后在砂锅中加入足量的清水
10
盖上锅盖，大火烧开后转小火煲2小时左右
11
出锅前加入适量盐调味，盛入碗里开始享用
成品图
乌鸡药膳汤的烹饪技巧
乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子撇去血沫，但是水量要稍微多加一些
一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。如果实在不行，就加开水
出锅前再加盐调味
煲汤的时候会闻到浓郁的中药味道，不用担心，煲汤时间越长味道就越淡。最后炖好的汤中有淡淡的中药味道，一般人都可以接受，吃习惯了药膳会觉得是特别的香哦
建议把药材浸泡后用布袋包起来再放进去煲汤，汤煲好之后立刻把药袋挑出去，这样汤里就不会有很浓的中药味。不然药材放在汤里浸泡的时间越久药味越浓，会影响汤的味道