番茄炒蛋（简单浓汁）
- 炒
- 茄汁味
- <10分钟
- 初级入门
（2大2小）番茄多，（一个）鸡蛋少。调料少只有 料酒 酱油 盐（无糖）。
番茄炒蛋（简单浓汁）营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄炒蛋（简单浓汁）的食材2人份
- 番茄四个
- 鸡蛋一个
- 熟花生油30-50毫升
- 大料一个
- 花椒3-5粒
- 盐5克
- 料酒10毫升
- 酱油10毫升-15毫升
- 葱10克
- 蒜两大瓣
- 姜3克-5克
番茄炒蛋（简单浓汁）的做法
1
西红柿（不退皮了）切块，葱姜蒜切末
2
鸡蛋中加入料酒2克，可以添加一克盐，10毫升凉白开水
3
花生油30-50毫升，一定是熟的，冷却后倒入热锅中，片刻后加入鸡蛋，鸡蛋炒散
4
鸡蛋凝固后，立刻盛出
5
锅内油不用盛出，直接炒西红柿
6
开大火油稍热后，大料，花椒，葱姜蒜倒入，3秒后加入西红柿翻炒
7
西红柿大火翻炒5秒后，加入配料中全部料酒和酱油
8
翻炒西红柿后炖煮（四个番茄，不用加水）若西红柿出汁不多可加水
9
西红柿出汁后加入盐和炒好的鸡蛋
10
放入鸡蛋，转中火或小火
11
将菜炖1-2分钟，即可
12
将番茄炒蛋盛出，完成
成品图
番茄炒蛋（简单浓汁）的烹饪技巧
炒鸡蛋的油一定是熟油，热锅凉油炒鸡蛋（油温不要高，否则鸡蛋颜色不好看）