白萝卜丝肉包
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
上周末的下午，没有出门的计划，在家闲着也是闲着，就问家里的大小吃货，想不想吃点什么？结果父子俩异口同声的回答想吃包子；呵呵，想一想，也有一段时间没有做包子吃了，咱们虽然是以大米饭为主，但偶尔也会馋馋面食之类的。 指挥娃爸下楼去买肉和小葱，我在家搬出前一回获奖的新面包机，用它来和面就特别的省事，上周天气还是稍稍有一些冷，所以加多了酵母粉，又开启了面包机的发酵功能，用时30分左右，面团就发酵成功了；包子的内馅，除了肉，还加了秋冬季节是个宝的它，也就是有小人参之称的白萝卜，每年的秋冬天，总要用它来做出许多的美食，比如饺子，比如包子，最省事的吃法还是拿它来煲汤，烧着吃，它的营养是超级丰富的，具有下气，消食，止咳，清热生津，利尿，还有提高人体免疫力功效，除脾胃虚弱者以外，其它的人群都能放心食用。 白萝卜丝肉馅，也是包子馅的经典配搭，是怎么吃也不会吃腻的馅料之一；一屉包子出炉，大的小的不顾我这位幸苦下厨的人，三两下就给抢光了，拍照用的都是第二锅的，问他们为什么这样做，人家都怨我，说包子太香了，实在是忍不住，等下一锅了，呵呵。。。其实是跟他们开玩笑的，做出来的食物，有人抢着吃，那才是一种幸福呢，对不对？ 现在正是吃萝卜的季节，想尝鲜的就快跟着精灵一起动手吧；嘻嘻，，，我是打算这周末再来换一种新花样来玩它哟，有兴趣的继续关注我哈。。。
白萝卜丝肉包营养建议
-
含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
白萝卜丝肉包的食材2人份
- 高筋面粉550克
- 白糖30克
- 酵母粉6克
- 水230克
- 猪肉750克
- 白萝卜520克
- 小葱30克
- 生姜5克
- 蚝油20毫升
- 五香粉1克
- 原味鲜1克
- 精盐5克
- 料酒20克
- 生抽20毫升
- 芝麻油20毫升
白萝卜丝肉包的做法
面包桶中加入清水，白糖，高筋面粉和酵母粉，启动和面程序。揉好的面团，启动发酵功能，让其发酵即可
新鲜猪肉，去皮洗净
白萝卜和香葱准备
猪肉切小块，生姜切块
用料理机打成泥，加入蚝油，生抽，五香粉，原味鲜，料酒和少量盐
朝同一方向搅打上劲后腌制20分钟
白萝卜擦成细丝，加剩下的精盐，下手抓匀后腌5分钟
杀出水的萝卜，挤干水分
放菜板上，剁成稍细的末
香葱择洗干净切成末
腌好的肉馅中加入香葱，萝卜丝。
再淋入芝麻油，拌匀即成内馅。
取出发酵成功的面团
搓揉排气后分成小剂子
擀成中间厚边缘薄的面皮
中间放内馅，收口即成生胚
依次做好所有的面皮
摆入蒸盘中，进行二次发酵
热水上锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅即可。
白萝卜丝肉包的烹饪技巧
面粉的吸水量不同，可以先预留20克左右，最后看情况再加入
萝卜水分比较大，所以要先加盐杀杀水，否则直接包的话，会影响成品的口感
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