辣子鸡丁
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
辣子鸡丁成菜色泽棕红油亮，质地软嫩，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，是一道食后难忘的美食佳肴
辣子鸡丁营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
辣子鸡丁的食材2人份
- 鸡腿肉800克
- 干辣子角5克
- 蒜瓣4克
- 花椒2克
- 葱5克
- 料酒4克
- 淀粉4克
- 白糖1克
辣子鸡丁的做法
1
鸡腿肉剔去骨头，把鸡肉切丁状
2
鸡肉内倒入料酒和盐腌制30分钟，干淀粉调稀释后倒入鸡丁内拌匀
3
锅内倒入食用油烧制7——8成热，下入鸡丁炸制金黄捞出
4
锅内倒油，炸香花椒 蒜瓣 姜末 干辣子角
5
把汁子调好，料酒2k 生抽1k 白糖1k 鸡精 少许
6
炸香干辣子角后 倒入炸制好的鸡丁翻炒，再倒入调好的汁子，再翻炒，汁子基本收干就可以出锅了
7
炒制好的辣子鸡丁
成品图
辣子鸡丁的烹饪技巧
鸡腿肉剔去腿骨，把鸡肉切丁状，料酒盐腌制30分钟，调稀释淀粉倒入鸡肉里 炸制金黄捞出，干辣子角花椒姜 蒜瓣用油炸香，倒入炸好的鸡块，还要提前调好汁子，料酒生抽 鸡精 白糖 盐 调好的汁子倒入锅内翻炒 ，汁子基本收干就可以出锅了