糖醋白菜帮
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
家里买了一颗白菜，看着几块白菜帮扔了有点可惜，于是就做了这道家常菜，取名叫“糖醋白菜帮”。和醋熘白菜的做法区别不大，切条、切片都可以，主要是口感，要想脆，先腌渍。
糖醋白菜帮营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
糖醋白菜帮的食材2人份
- 白菜帮 500克
- 油1汤匙
- 盐5克
- 味精2克
- 白糖15克
- 生抽1茶匙
- 醋2汤匙
- 姜10克
- 辣椒1个
- 水淀粉10克
糖醋白菜帮的做法
1
主料： 白菜帮
2
把白菜帮洗净切抹刀片
3
加少许盐腌渍20分钟
4
兑制碗芡： 碗中加生抽、盐、味精、白糖
5
再加香醋、水淀粉，搅拌均匀备用
6
把腌渍好的白菜帮攥干水分备用
7
把姜、红辣椒切丝
8
热油，放入姜丝、红辣椒丝煸炒
9
放入白菜帮
10
将其翻炒均匀
11
烹入碗芡
12
旺火快速翻炒
13
翻炒均匀，芡汁糊化，即可关火
14
出锅装盘，即可上桌
成品图
糖醋白菜帮的烹饪技巧
也可以用开水汆烫白菜帮，但是口感不如腌渍的脆
提前兑制碗芡，保证后续烹制不乱