招财就手【老汤卤猪手】
- 卤
- 酱香味
- <2小时
- 新手尝试
年夜饭少不了的吉祥年菜——猪手，滚滚鸿运，招财就手！
招财就手【老汤卤猪手】营养建议
-
含糖量 0.77克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
招财就手【老汤卤猪手】的食材2人份
- 猪前蹄2只
- 老汤适量
- 桂皮1小段
- 干辣椒2个
- 小茴香适量
- 砂仁2粒
- 草果1粒
- 老抽适量
- 生抽适量
招财就手【老汤卤猪手】的做法
1
食材：猪前蹄从中间劈开（家里的刀很难剁开猪蹄，请肉铺老板帮忙剁开）准备香叶、小茴香、八角、桂皮、白芷、草果、砂仁等调料
2
细小调料放入料包中系紧
3
锅中放入足量水，冷水放入猪蹄，加入葱姜白酒大火煮沸
4
撇去浮沫，继续煮五分钟（猪蹄异味比较重，一定要把猪蹄中的血水撇干净
5
焯过水的猪蹄取出，用镊子摘去没处理干净的猪毛
6
老汤
7
处理干净的猪蹄放入老汤中，加入料包
8
加入生抽、老抽、食盐
9
大火煮沸，改小火卤制
10
卤制大约2小时左右，猪蹄软烂关火，不要急着取出，浸泡至汤汁自然冷却取出即可
成品图
