豆腐脑儿
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
就是想试试自己在家做豆腐脑儿，感觉比早餐店的好吃多了！
豆腐脑儿营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆腐脑儿的食材2人份
- 内酯4.2克
- 豆浆1000毫升
- 香菜10克
- 清水1400毫升
- 生抽20克
- 红蘑或者其他蘑菇都行适量
- 五花肉50g
- 蒜泥适量
豆腐脑儿的做法
1
自己磨豆浆太费力了，直接在早市买的熟豆浆告诉卖豆浆，我要做豆腐脑，他会给你一包做豆腐脑的内脂，同时给你的豆浆一定是很纯的，否则做不成豆腐脑儿，到家后把豆浆加一小碗清水用电饭煲再煮开
2
把内脂放一个干净的盆里
3
加水煮开的豆浆倒进盆子里，盖上盖子，稍等片刻！
4
这步很关键，我们这里的豆腐脑卤不像有些地区的卤很黏稠，不勾芡的。吃起来口感很好的！方法是将锅烧热加适量食用油，加葱姜蒜末炒香，把切好的五花肉丁和蘑菇丁加生抽一起翻炒，炒到八成熟，加入适量清水，滚开后加入鸡精、盐等调料，关火即可！
5
根据自己的口味吧！
6
盛这个时候要用浅一点的勺子舀薄薄一片一片放进碗里
7
加入做好的卤，咸淡自己调一下，喜欢辣的可以加辣椒面的
成品图
豆腐脑儿的烹饪技巧
这个汤卤要是有时间可以清炖鸡架的汤来做，味道更好！早餐再配上些油条就没得说了！吃惯了那种放很稠卤豆腐脑儿的朋友可以试一下这个，很好的哟！