番茄烩鳕鱼
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
美味食材，不需要过于复杂的烹饪来遮掩它的食物本色。这次，我将小番茄加入用空气炸锅烤过的鱼中，通过高温烘烤，让番茄的酸甜滋味与鳕鱼完美结合，更少油低脂。鱼经过高温炙烤，鱼皮富含胶质弹滑，肉质依然鲜嫩，入口即化；汤汁浓郁，用来拌饭，拌面，醮面包，保你吃得连汤汁都不剩。 阿拉斯加黑鳕鱼2块 圣女果300 葱2根，蒜4粒 姜2片 橄榄油适量红辣椒1个 高汤或水1杯 海盐、黑胡椒适量
番茄烩鳕鱼营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
番茄烩鳕鱼的食材2人份
- 黑鳕鱼2块
- 圣女果300克
- 葱2根
- 姜2片
- 蒜4粒
- 橄榄油适量
- 红辣椒1根
- 黑胡椒适量
- 海盐适量
- 高汤适量
番茄烩鳕鱼的做法
1
准备食材
2
把解冻的鳕鱼块去鳞片清洗后用厨房纸巾擦干
3
在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，放入空气炸锅中
4
选择200度烤18分钟（根据鱼块薄厚时间灵活调整）
5
番茄对切，蒜切片，葱切小段，姜切片，辣椒切小段
6
锅中放一点橄榄油，将葱花、蒜片、辣椒、姜片炒香
7
放入小番茄略翻炒
8
放一杯高汤或水，少许盐，转中火闷至西红柿变软汤汁浓郁。（喜甜口的话可以放些糖）
9
时间到，鱼熟
10
把所有番茄酱汁浇在鱼上
11
再盖上锡纸在锅中烤8-10分钟。也可以时间短点
12
吃时，撒上葱花，适当加盐和黑胡椒调味
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用把鱼压碎，就着汤汁一起吃最美味
成品图
番茄烩鳕鱼的烹饪技巧
1圣女果也可以不用切用整颗的，但煮制时要经常用铲子压扁它，小番茄皮在煮的过程中会脱落，所以煮时不必刻意去皮，用大西红柿也可以，切大块就行
2不要把鱼块摞在一起放烤盘里，码单层受热均匀
3可以用龙利鱼制作，但要适当减少烤的时间
4此做法，也可以用烤箱，或直接在锅中煮制