翡翠凉皮
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
西兰花营养全面，营养成分居同类蔬菜之首，素有“素菜皇冠”之称，它除了众所周知的保肝护肝、抗衰老、预防心血管疾病外，还有着非常棒的预防胃癌的功效，因为西兰花中一些成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用，现在很多人都有幽门螺旋杆菌，不妨在饮食中多增加西兰花这个食材。
翡翠凉皮营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
翡翠凉皮的食材2人份
- 西兰花半个
- 水400毫升
- 土豆淀粉150克
- 油适量
翡翠凉皮的做法
西兰花用掰成小朵，用淡盐水浸泡半个小时后，放入破壁机里，加入400毫升水，将它打成汁。西兰花的小花朵里容易躲藏小虫子，一定要充分浸泡，清洗干净
将榨好的西兰花至过滤
取300毫升的汁倒入盆中，倒入150克土豆淀粉，很多朋友问，土豆淀粉可以用什么代替，土豆淀粉的口感比较劲道，带有劲道的粉类都可以替换，比如说红薯淀粉、玉米淀粉等大家平时做菜的时候用来勾芡的粉类都可以，不能用面粉哦。 把粉浆搅拌均匀，因为土豆淀粉很容易沉淀，每次用之前都要搅拌一下
取一个平底的盘子或者碗，我用的是固底的八寸蛋糕模，将模具底部刷油，舀入一勺粉浆，晃动一下，让粉浆均匀地糊满底部，将盘子放入开水锅中，中火，煮至粉浆凝固定型
再把它装入开水，煮一分钟
一分钟后，用夹子将盘子取出来，泡入凉开水里，过一下凉水
将泡在水里的粉皮慢慢剥离，取出来
看，这样的粉皮非常的劲道，做法也是非常的简单
一次烫一张，直到将所有的粉浆都做完，将粉皮叠起来，切成粗条，放入盘子里，加入香醋、生抽、蒜末、芝麻油、辣椒油，加点香菜，搅拌均匀就可以开吃了。一次可以多做点，随吃随拌，好吃又简单哦
翡翠凉皮的烹饪技巧
用土豆粉做的凉皮，劲道十足，比外面买的好吃太多了，吃之前放入冰箱冷藏一下，吃一口，透心凉，真是太开胃了。做法简单又快速，零厨艺都能轻松搞定呢，一次多做点，切好后拌点油防止粘连，放到冰箱里可以保存两天，随吃随拌，简单又好吃。当早餐当宵夜都是非常赞的，我家小朋友吃一次就立刻转粉了
用菜汁做，一来可以增加营养，特别是不喜欢吃蔬菜的孩子，二来，让颜色更诱人，你可以将西兰花换成胡萝卜、南瓜黄瓜火龙果皮等各种颜色的菜汁，想象一下，是不是特别诱人呢