辣爆小公鸡拌面
- 其它工艺
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
曾经在椒鸣椒麻小馆吃过一道辣爆小公鸡拌面，香香辣辣超级好吃~回来之后自己研究，把汤汁的辣度减了一下，更贴合大众口味哦~鲜嫩入味的鸡胸肉，带有汁水维C满满的美人椒，筋斗爽滑的面条，真是大快朵颐的享受。 之前发过一道辣爆乳鸽和这个很类似，但是那道菜的所有图都被吞了，一切以这个为准吧，客服看见麻烦帮我删一下之前那个谢谢哦。 那个啥，如果你做好之后觉得满意，麻烦给个五星好评哦(づ￣ 3￣)づ
辣爆小公鸡拌面营养建议
-
含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
辣爆小公鸡拌面的食材2人份
- 鸡胸脯肉250克
- 青美人椒5个
- 红美人椒5个
- 面条（生）400克
- 生抽4勺
- 老干妈鸡油辣椒10克
- 油20毫升
- 盐1勺
- 蚝油4勺
- 美极鲜味汁1勺
- 大喜大韩式烤肉酱3勺
- 老抽1勺
- 葱5克
- 姜10克
- 蒜2瓣
- 花椒10个
辣爆小公鸡拌面的做法
1
鸡胸肉切成丁，可以稍大一些吃起来更爽哦。然后加入蚝油2勺、生抽2勺、美极鲜味汁1勺、姜2片，腌制2小时
2
葱姜蒜切成大片
3
锅内倒油，小火炸香花椒
4
加入葱姜蒜，炒出香味之后捞出所有底料，只留底油即可
5
开大火，放鸡肉炒匀
6
加水没过鸡肉即可，然后中火焖烧7分钟
7
烧一大锅水，水里放1勺盐
8
青红美人椒切成小段
9
蚝油2勺、大喜大韩式烤肉酱2勺、生抽2勺、老抽1勺调成汁
10
大火烧煮鸡肉，把水收干一点
11
加入美人椒炒匀，倒入酱汁，开中火把酱汁裹匀。之后在盛酱汁的碗里加入半碗水，把碗底酱汁溶解，再把半碗水倒入锅中，开大火烧开即可
12
加入老干妈酱鸡油辣椒炒匀，关火，盖上锅盖备用
13
面条下入锅中，用筷子挑开，防止粘连。然后开大火煮开
14
当浮沫潽锅的时候，淋入一碗冷水，再次煮至开锅即可
15
面条在冷水下冲淋透
16
面条放入碗中，上面放卤，拌匀即可
成品图
辣爆小公鸡拌面的烹饪技巧
原来这道菜用的是鸡块，长安选择了鸡胸肉就不用吐骨头了哈哈哈
倒入酱汁之后切忌开大火，否则容易粘锅
面条选用的棍子面是圆柱形的，比较粗，吃起来非常劲道
因为是拌面，汤汁要多一点并且咸一点哦