西葫芦蛋饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
我给小乖做辅食通常用的加工方式是蒸和煮，煎炒类的做得不多。这个西葫芦蛋饼很好做，虽然是煎熟，但成品也可以是软乎的，并不太硬，作为宝宝的手抓食物很不错。
西葫芦蛋饼营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西葫芦蛋饼的食材2人份
- 西葫芦100克
- 鸡蛋1个
- 面粉2勺
- 食盐1小勺
- 植物油1勺
西葫芦蛋饼的做法
1
准备好所需材料，西葫芦洗净，擦成丝
2
加入1小勺盐，拌匀，静置5分钟
3
加入鸡蛋，拌匀，如果宝宝还没有吃蛋白，可以只加入蛋黄
4
加入1-2勺面粉，拌匀，再加入1勺植物油，拌匀
5
西葫芦用盐杀一杀后会出水，鸡蛋也是液体，我没有另外加水，如果觉得面糊太稠，可以酌情添加一点水
6
锅微热后，转小火，舀入一勺面糊，摊入平底锅中，一勺面糊就是一个小饼
7
待饼基本成型，翻个面继续煎，至两面金黄饼熟透即可
成品图
西葫芦蛋饼的烹饪技巧
因为是做给小乖吃的，所以只放一点点盐和油。如果是大人吃，可以根据自己口味加盐、加葱花等
最好用不粘锅做，成功率高，也不用太多油
我习惯在饼翻面后，把锅盖盖上继续煎，这样水汽会留在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干，或者在饼成型后，喷洒些开水，再继续煎至水干，也能让成品比较软