奶汁焗杂拌
- 焗
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
前几年在北京玉渊潭南路的“基辅罗斯”餐厅吃饭，媳妇（当时还是女友）给推荐了这道菜，当时没太在意，没想到一口下去，奶香四溢，配合口蘑，香肠，洋葱的香气，留下了极深的印象，后来每次去，都是必点菜品。这几年“消费降级”好久没去了，就一直想尝试自己做做，最近有时间试了一次，还好，估计能达到70%的品质吧
奶汁焗杂拌营养建议
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含糖量 11.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶汁焗杂拌的食材2人份
- 面粉50克
- 牛奶100克
- 酸黄瓜80克
- 香肠100克
- 口蘑100克
- 马苏里拉碎芝士100克
- 胡椒适量
- 盐适量
- 淡奶油50克
奶汁焗杂拌的做法
1
将口蘑切片，过水焯一下，酸黄瓜切片，香肠切丁，都已1厘米见方，或者1平方厘米左右的片为好，我这次切的优点大，其实还可以放熟鸡蛋，但是我叫宝宝鸡蛋过敏，所以没放，鸡蛋对口感也很重要，组好要加上
2
将面粉与淡奶油、牛奶混合，搅拌至没有颗粒状，面粉不要太多，可以比我做的这个在稀一点，因为焗的过程中还会失一部分水分，面粉多了口感不太好
3
看做好就这个样子了，不一定非用我这样的烤盘，类似的器具都可以，我这个主要是为了照相好看
4
撒芝士，重要的事说三遍：多放芝士，多放芝士，多放芝士，而且一定要用马苏里拉碎芝士，别用芝士片，这东西不便宜，但精髓也在着了，别省钱，尤其想追求拉丝效果的小伙伴，一定要多放，我这个是底线，不能比我这个少了，多点也可以
5
烤箱200度预热10分钟，然后考30分钟左右，烤箱不一样也可以调整一下，主要是芝士要上色
6
成品差不多就是这个样子喽
成品图
奶汁焗杂拌的烹饪技巧
这道菜有奶香味很足，老人孩子都能吃，同时口蘑和香肠都很有嚼劲，酸黄瓜有点异域风情，再有点熟鸡蛋和培根就更好了，这道菜的灵魂是芝士，精髓是杂，东西越杂越有意思，都包裹着奶汁，一口下去你都不知道会咬到什么，我的奶油可能有点多，感觉有点腻，这菜热量较高，所以不建议晚餐吃