毛豆胡萝卜炒肉皮
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
今天可可就把毛豆和胡萝卜一起炒了，还搭配了自己卤的肉皮，它们三种食材的搭配，真是秋冬季节好家常菜，而且营养丰富颜色亮丽，看着就食欲大增，做法也是超级简单，只要切好需要的形状，炒一炒加上卤肉皮，大火快速翻炒均匀，不到10分钟就可出一盘菜，老人孩子都可以吃，要知道毛豆和胡萝卜的营养不可忽视，它和黄豆一样含有天然的黄体酮，而胡萝卜也含有大量的维生素A，它是护眼明目的好食材，二者一起吃，真是绝搭的美味。
毛豆胡萝卜炒肉皮营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
毛豆胡萝卜炒肉皮的食材2人份
- 毛豆200克
- 卤肉皮200克
- 胡萝卜200克
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 姜5克
- 辣椒2个
- 鸡精1克
毛豆胡萝卜炒肉皮的做法
1
主料：毛豆300克、胡萝卜150克、卤肉皮150克 辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒2个、鸡精1克、姜5克
2
把毛豆洗洗去壳，再次洗洗去皮，把青辣椒洗净切丁，姜切末
3
把卤肉皮切丁或者是条，胡萝卜洗净切丁，这样炒起来和毛豆形状一样，也好看好吃入味
4
热锅凉油，下毛豆翻炒均匀，加盐多炒几分钟，最好把毛豆炒到外皮微微发皱，这样毛豆香味都出来，也快熟了
5
把毛豆拨在锅的一边，下胡萝卜丁，大火快速翻炒均匀
6
一定要炒出胡萝卜和辣椒的香辣味，这样胡萝卜入味才好吃出味道，加盐翻炒均匀，这个时候加盐，因为后来的卤肉皮有盐味
7
把炒好的胡萝卜丁和毛豆拨在一边，下卤肉皮和辣椒丁
8
快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来
9
把它们三种食材翻炒在一起，加生抽快速翻炒均匀
10
加花椒粉炒出香味，如果太干了，可以加少许水大火翻炒均匀，这样好看也好吃，看着油光闪亮的，加鸡精
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快速翻炒均匀出锅即可
成品图
毛豆胡萝卜炒肉皮的烹饪技巧
毛豆一定要炒出香味外皮发皱，比焯水的好吃
卤肉皮是盐的，加盐一定要在卤肉皮下锅之前，这样肉皮不会再次有盐味了