家常小炒肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
家常小炒肉，肉是重点，貌似有点像回锅肉啊！
家常小炒肉营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常小炒肉的食材2人份
- 五花肉110克
- 柿子椒70克
- 红椒80克
- 酱油2小勺
- 色拉油3小勺
- 蒜头1瓣
- 生姜3片
- 香醋1小勺
- 食盐2克
- 清水若干
家常小炒肉的做法
1
原料准备。 蒜头切片，姜片切碎。
2
五花肉切成约3mm厚的薄片，加2小勺酱油和1小勺色拉油腌制半小时
3
青椒，红椒去籽，切成小块
4
起锅不放油，将腌好的五花肉放入锅中煎出油
5
煎至肉片出油，两面略有金黄色，盛出锅
6
另起锅，加2小勺色拉油，爆香蒜片和姜碎，将青红椒下锅翻炒至皮软
7
加入煎过的肉片，翻炒，淋入少许水，再洒入食盐，调味
8
待锅底水收干，淋入1小勺香醋，翻炒10秒，即可出锅
成品图
家常小炒肉的烹饪技巧
关于切青椒，学了一个新技能，和大家分享一下。如果是切块的话， 可以不用先剖开去籽，直接由青椒的底部开始转着切，切到后来，就剩下一个柄和里面的籽了
做这道菜，肉最好选五花肉，还要带皮的那种，别不喜欢皮哦，那层皮到成品时是非常好吃的
肉要腌一下，为了更好的入味，至少15分钟以上
最后淋入香醋，是为了提升口感，不让肉片过于肥腻