焖带鱼
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
今天的这个做法是我一家最爱吃的，能让带鱼完全入味，吃起来还不带腥气，现在冬季正是冷冻大鱼大量上市的时候，前天就买回来2箱，一箱有7斤，不到4元一斤，经济实惠，每周至少吃一次才好哦。
焖带鱼营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
焖带鱼的食材2人份
- 带鱼600克
- 葱 1根
- 蒜半头
- 红烧酱油1勺
- 生抽1勺
- 料酒2勺
- 姜1块
焖带鱼的做法
1
这是冷冻带鱼，不是很宽的，但觉得还是焖着吃比较入味。把带鱼的鳍。内脏都清洗掉，带鱼体表的那层银白色物质不要洗掉，这层银磷含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸及微量元素，对身体的营养功效很大
2
把带鱼切成小段，放入2勺料酒拌匀腌渍10分钟
3
油锅热油，油可以多一点，油热放入带鱼段大火煎
4
葱白，姜，和蒜都切碎，收放在一切起
5
放入生抽，红烧酱油，一点盐，在放至1碗的水量拌匀
6
看到带鱼两面都煎至金黄的样子，就倒入调好的料汁
7
用铲子弄平，盖好，小火煮炖5分钟
8
左后看到汤汁焖干，放入葱花翻动炒匀即可
成品图
焖带鱼的烹饪技巧
煎带鱼的时候一定要把两面煎的焦黄，放盐饿时候要注意，料酒生抽老抽等，都是有咸味的，适当来一点就可以，免得过咸。最后一定要焖干锅，看到要出油的样子才好