肉沫（酱）茄子
- 烧
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
对于肉沫茄子，我总是有割舍不了的爱，不光是因为我爱吃，更是由于每次做了，家人都吃得盆干碗净的
肉沫（酱）茄子营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉沫（酱）茄子的食材2人份
- 肉末150克
- 茄子(紫皮，长)2条
- 姜末适量
- 水淀粉适量
- 香葱（香菜）适量
- 蒜末适量
- 郫县豆瓣1汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽3汤匙
- 老抽半汤匙
- 糖1汤匙
- 醋1汤匙
- 青红辣椒适量
肉沫（酱）茄子的做法
1
茄子切成条，蒜姜切末，青红辣椒切块，香葱（香菜）切末
2
茄子过油，至金黄，捞出滤油备用，炸的时候火不要太小，大火炸的茄子更香
3
锅中做油，姜蒜末爆香
4
放入肉沫，炒熟
5
放入郫县豆瓣，炒出红油
6
放入炸好的茄子，锅中放生抽，老抽，糖，醋，翻炒均匀后，放入青红辣椒，炒匀
7
放入水淀粉（搅匀），翻炒均匀，撒入香葱（香菜），出锅
成品图
肉沫（酱）茄子的烹饪技巧
喜欢肉沫酱茄子的朋友，可以按照这个步骤，把郫县豆瓣换成2汤匙～3汤匙甜面酱（按照菜量酌量放），但是要把生抽、老抽、醋去掉，个人认为糖还是要放的。做出来的肉沫酱茄子也是超好吃哦！