椒香红油豆腐
- 烧
- 椒麻味
- <15分钟
- 初级入门
这道家常菜肴：“椒香红油豆腐”，首先把郫县豆瓣酱炒出红油，这种做法是色泽艳丽，红而不辣。然后用焙干的花椒，擀出有些颗粒状的花椒粉，撒在成品菜肴上，熟花椒的椒香味浓郁诱人。
椒香红油豆腐营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
椒香红油豆腐的食材2人份
- 豆腐1块
- 油1汤匙
- 郫县豆瓣酱10克
- 盐2克
- 味精2克
- 熟花椒粉5克
- 葱姜适量
- 水淀粉适量
椒香红油豆腐的做法
1
主料： 豆腐、郫县豆瓣酱、熟花椒粉、葱姜
2
熟花椒粉：把花椒放入锅内，小火慢慢烘焙，焙干之后，用擀面杖将其擀碎即成
3
锅烧开水，把豆腐切块，入锅汆烫1分钟
4
将其捞出，沥干水分，备用
5
起锅热油，放入郫县豆瓣酱，小火炒制 炒出红油后，放入葱姜炒香
6
加适量清水烧开， 放入备用的豆腐，烧制3分钟
7
加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡
8
芡汁糊化后，即可关火
9
出锅装盘。撒入适量的熟花椒粉即可上桌
成品图
椒香红油豆腐的烹饪技巧
一定要用熟花椒粉才好。 2、郫县豆瓣酱有咸味，放盐要适量