脆皮烧肉
- 烤
- 咸鲜味
- <一天
- 初级入门
昨天女儿放学回家跟我说想吃脆皮烧肉，于是第2天早上去买了材料回来，早上腌好，晚上烹饪。这道菜外脆内软，咸淡适宜，值得推荐！！！
脆皮烧肉营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆皮烧肉的食材2人份
- 五花肉1大块
- 五香粉4勺
- 小苏打1勺
- 盐2勺
脆皮烧肉的做法
1
五花肉清洗干净，不要选择太肥的，选择比较厚但没有太多的肥肉
2
放入冷水锅内
3
中火煮至6到7成熟
4
煮好后放入冷水中冷却
5
用厨房纸将多余的水分擦干
6
用叉子在猪皮上插孔，多插几个，要插入整块猪皮
7
翻面，把肉划开，快接近脂肪时就要停止
8
在肉的缝隙，两侧均匀的抹上五香粉和盐，不能抹到肉皮上
9
再翻面，抹上小苏打，不要太多，否则影响到到口感
10
用竹签把肉穿好
11
周围用锡纸围起来，放入冰箱冷藏1到2个小时
12
放入烤箱230度烤30到40分钟，肉皮朝上，拿出来后刮掉肉皮上的黑色物质，薄薄的刷上一层油，再送入烤箱230度烤10分钟
13
烤好后待凉即可切块食用
成品图
