蛋香小饼干
- 烤
- 其它口味
- <15分钟
- 新手尝试
无论是在家看电视、还是上网等休闲时，配上这款小饼干，都是不错的选择哦~这款小饼干用的是无油配方，而且只用到了白糖、鸡蛋和面粉，健康又简单~
蛋香小饼干营养建议
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含糖量 26.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋香小饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋3个
- 糖40克
- 柠檬汁2滴
蛋香小饼干的做法
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1.分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化； 2.蛋白中加入剩下的20克白糖，用打蛋器打至硬性发泡； 3.将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀； 4.倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
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5.筛入低粉； 6.翻拌均匀； 7.将翻拌好的面粉装入裱花袋中； 8.烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊； 9.烤箱预热170度，上下火，中层，调10分钟时间，放凉即可
蛋香小饼干的烹饪技巧
整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香