鸡丝凉面
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
每年夏天，最受欢迎的就是凉面、凉粉、凉皮这些了。鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。
鸡丝凉面营养建议
-
含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
鸡丝凉面的食材2人份
- 面条400克
- 鸡胸脯肉1块
- 豆芽200克
- 花生碎20克
- 小葱几根
- 蒜几瓣
- 姜几片
- 盐2勺
- 料酒2勺
- 芝麻酱2勺
- 生抽3勺
- 香醋4勺
- 白糖2勺
- 花椒油1勺
- 鸡精少许
鸡丝凉面的做法
1
准备食材
2
把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟
3
鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）
4
把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好
5
把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温
6
把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑的时候，还可以用风扇吹一下，效果更好哦。）
7
把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用
8
取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了
9
把蒜压成末入到碗里，如图
10
往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了
11
把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了
成品图
