柚子馅迷你冰皮月饼
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
我这冰皮月饼是个迷你款，每个10克，稍微大些的15克，因为模子比较小，吃的人倒是挺方便，一口一个，我这做起来可就费劲了，不过这DIY 玩的就是享受过程，乐在其中。
柚子馅迷你冰皮月饼营养建议
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含糖量 51.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柚子馅迷你冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉35克
- 面粉20克
- 牛奶130克
- 糖粉50克
- 黄油30克
- 椰子粉1小勺
柚子馅迷你冰皮月饼的做法
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事先做好柚子馅料（做法参考）
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所有粉类混合拌匀，然后加入牛奶和黄油
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搅拌成稀糊状，静置30分钟
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然后蒙上保鲜膜，入蒸锅，上汽后蒸20分钟，取出晾凉（在蒸的过程中容器一定要用保鲜膜盖上，防止水蒸气流入面糊中）
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凉后用手揉成光滑的面团
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然后按照模子大小下剂子
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皮和馅都滚圆，皮和馅的比例为1:1
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取一个皮子，按扁，中间稍微厚一些，边缘薄一些，放上馅料
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皮子向中间聚拢
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收口，滚圆
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表面沾上薄薄一层干糯米粉，多余的粉要抖掉
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收口朝上放模子里造型
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造型完事，很漂亮吧，迷你款，小孩子会更喜欢
成品图
柚子馅迷你冰皮月饼的烹饪技巧
冰皮月饼不好存放，所以最好现吃现做，2-3天之内一定要吃完，时间久了容易变质