蛋白薄脆饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
既然我已经给自己定性为懒人了,今天就上一款适合懒人的点心吧。没错,这款点心简单到家了,原料简单,步骤简单,模样儿也简单,简单的程度,无愧于“超级”二字。只要不是懒得无可救药的人,随便拿起材料倒腾两下,就出炉了,怎么样,适合你吧？——呃？你说你不是懒人……好吧,我说我自己呢。
蛋白薄脆饼营养建议
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含糖量 34.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋白薄脆饼的食材2人份
- 面粉50克
- 黄油50克
- 鸡蛋清35克
- 糖粉60克
蛋白薄脆饼的做法
1
黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发；分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀
2
搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状；倒入过筛后的中筋面粉
3
继续用打蛋器搅拌均匀，均匀即可,切记不要过度搅拌；把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊，放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可
成品图
蛋白薄脆饼的烹饪技巧
这款饼干不需要打发黄油,所有操作在一个盆里即可完成,没有任何复杂的工序,是名副其实的“超级”懒人饼干
因为不需要挤出花色,我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋,在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔,即可挤出面糊
挤面糊的时候,面糊之间的间隔一定要大一些,因为烤好后,面糊会变成薄片,如果间距小了它们会粘在一起
因为饼干占的面积比较大,所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘,剩下的面糊室温放置即可,等上一盘出炉以后再烤下一盘
饼干的火候一定要到位,但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感
在回复里有部分朋友对于饼干的形状有疑问,为此特别说明一下：使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊(步骤图6)以后,在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片