正宗蒜苗回锅肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
回锅肉是川菜中的经典，而蒜苗回锅却又是经典中的经典，滋味浓郁、香气撩人，精选优质二刀肉，肥瘦相间，入口肥而不腻、润而不干，蒜苗清香回甜，经过二刀肉翻炒浸润，更添香滑柔顺。
正宗蒜苗回锅肉营养建议
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含糖量 27.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
正宗蒜苗回锅肉的食材2人份
- 寇大香鲜椒豆瓣适量
- 蒜苗适量
- 新鲜二刀肉适量
- 小榨菜籽油适量
- 白糖适量
- 花椒粒适量
- 食盐适量
- 老生姜适量
- 大葱适量
- 味精适量
正宗蒜苗回锅肉的做法
1
食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、小榨菜籽油、蒜苗、花椒粒、白糖、食盐、生姜、大葱、味精
2
将新鲜二刀肉切成适量大小，放入锅中开中火炖煮，并加葱段、姜片、花椒粒去除肉腥味。（如果没有葱段、姜片、花椒粒，不加也行）
3
二刀肉煮至筷子可以较为轻易穿透时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将蒜苗洗净切段。（筷子可以穿透猪肉时即表示肉已煮熟，切片不可过厚或过薄）
4
炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过油，将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖
5
待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒入味即可
6
放入蒜苗略微翻炒即可，再根据个人口味适当添加食盐、味精等，即可出锅盛盘
7
成品
成品图
