红糖核桃发面饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
今天烙的发面饼里想包上香甜的红糖核桃馅，红糖——香香甜甜的，有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效，还含有钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，胡萝卜素、核黄素等多种维生素。另外核桃具有补肾固精的功能，有“长寿果”、“养生之宝”的美称。 红糖和核桃搭配真是太棒啦！非常养胃，最适合老人孩子常吃的。
红糖核桃发面饼营养建议
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含糖量 47.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖核桃发面饼的食材2人份
- 面粉500克
- 熟核桃仁 50克
- 红糖50克
- 干酵母 5克
- 白糖 10克
- 食用油5克
红糖核桃发面饼的做法
1
将面粉里加入干酵母、白糖和成光滑的面团
2
在室温下，面团发酵后有很多的孔，说明发酵好了
3
将发好的面团倒在面板上，面板上提前撒些干面粉，将面团揉光滑后松弛20分钟
4
将核桃仁提前炒熟，放入保鲜袋里用擀面杖压碎；（不要压得很碎，有些桃仁颗粒口感也好的）
5
将压碎的桃仁与等量的红糖拌匀，成红糖核桃馅；
6
将大的面团分割成小的面剂子揉圆松弛15分钟（面剂的大小，按自己喜欢的，我做的是70克一个）
7
取一小面团擀圆片,放上做好的红糖核桃馅
8
和好口后，用手略压扁些
9
封口朝下，放在盖帘上盖上湿屉布防止吹干了，二次醒发40分钟
10
不粘锅里倒入食用油，放入醒发好的饼坯，小火烙至一面上色后再翻面
11
烙至两面上色后就熟了。
成品图
红糖核桃发面饼的烹饪技巧
开始和面的面粉里要放点白糖，有了白糖酵母的活力增强